ふと思い立って甘酒作りにチャレンジした休日。
思い立って、と言っても、休日はコーヒーと紅茶、５、６杯飲むこともある私。カフェインも多いし、このところ、胃の調子がおかしいこともあり…調べてみると、どちらも胃酸の逆流を招く飲み物。
じゃあ、水分、何を取ろうかって考えていた先日、久世福商店に立ち寄りました。そこで、目に止まったのが、乾燥麹。
そして、我が家には、いつか作ってみたいと思って購入した甘酒メーカーなるものがずっと眠っておりまして…
あれ、いつ使うんだろ…
今でしょ！
で、今日朝、ご飯やら片付けやらひと段落して、さて、
甘酒の作り方を再度チェック。
甘酒メーカーの説明書をチェック。→容器の消毒
そっか、菌を扱うし、消毒が必要だよね。
乾燥糀とぬるま湯を一緒にし、よく混ぜます。
保温器にセットし、約８時間かかります。
その間に３回ほど混ぜます。
私は、13:00、15:00、17:00頃に混ぜました。
粒々ができてきてる
こうしておくことで日持ちが良くなります。
いただくときは、２倍ほどに薄めてください。
夏の猛暑が年々甘酒が「飲む点滴」と言われ、注目されるようになって久しいですが、それでも「なんだか甘ったるくて」「ベタベタして苦手」という声もよく聞きます。
ですが、私の母はよく魔法瓶で手作りしていました。私にとっては子どもの頃から慣れ親しんだ味。いまだに、お正月の初詣で参道で売っていたりすると、一休みしていただきます。
さて、そんな甘酒作り（作ったといえるほどのことはやってませんが…）、
その日の夜、いただいてどうだったかと言いますと…
あっさりとした甘味…
ん〜 でも、粒は甘いのに、普通のお湯飲んでる感じ。粒と水分がうまく混ざり合ってないんだ…
それに、糀くさい…
いまいちかなぁ
でも、とりあえずは、一旦火にかけて冷ましたものを冷蔵庫に保管。翌日二杯目をいただいてみました。
！！！糀の匂いはなくなってる！
だけど、やっぱり甘味がまとまってないな…
ちょっとマシになったけど
悪くはないけど、発酵が足りてないのか、最初のお湯の温度が適温でなかったのか、ちょっと物足りない味。
失敗とは言えないまでも、成功ではないなぁ。
早くもリベンジの決意。
私は、甘酒には生姜を入れるのが好きで、温活ドリンクとしていただくばかりですが、ホントに美味しい甘酒って冷やしていただいても美味しいです。そもそも、甘酒って夏場にいただくものとして最初は広まりましたしね。
以前旅行した時に、どこかの宿でも朝食に出していただいたことがあります。冷やした甘酒もこんなに美味しいんだって、その時感動しました。あれはどこの宿だったかなぁ。
今回、作る前にちょっと検索してみると、いろんな方がご家庭で甘酒作りをされています。
多いのは、炊飯器で作るやり方かな。ちょっと検索すれば、いろんなレシピが出てくるので、あえて甘酒メーカー使う必要もありません。
そして、基本的には、混ぜておいておくだけなので、途中でも何度か混ぜる手間はかか裏ますが、工程自体は至ってシンプル。
「甘ったるい」という印象は拭えないけど、そもそもはお米の自然な甘味です。栄養価も高く、暑い時にも寒い時にも美味しくいただけます。
日常生活にちょっと取り入れてみませんか？
私ももっと美味しく甘酒をいただけるように、頑張ります！